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味精吃多了会头秃?营养专家:味精不会对健康造成损害

发布时间:2022-10-31  来源:央视网  字体大小[ ]

  味精的安全性是经过联合国粮农组织确认的,它安全到不需要在食品中设置使用限量。从营养的角度,建议大家适量摄入味精。味精加多了,会掩盖天然食材本身的味道,你就会越来越喜欢重口味,而不喜欢天然食品的味道,容易钝化你的味觉。

  原标题:味精吃多了会头秃?营养专家:味精不会对健康造成损害

  首都保健营养美食学会会长王旭峰介绍:“制造味精最核心的成分就是谷氨酸,这种物质存在于天然食物中,味精的安全性是经过联合国粮农组织确认的,它安全到不需要在食品中设置使用限量。”

  味精到底会不会对健康造成损害?

  王旭峰:味精,学名谷氨酸钠,非常安全。首先,制造味精最核心的成分就是谷氨酸,天然食物当中也有这种物质,

  味精的安全性是经过联合国粮农组织确认的,它安全到不需要在食品中设置使用限量。因为味精有一个特点是自限性,加入一定的量会使食物味道很鲜美,而一旦超量,消费者食用后反而会觉得恶心、不适,所以过量添加只是徒增商家的成本。阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂也有自限性,糖精加多了食物会发黄,不好吃。

  当然从营养的角度,建议大家适量摄入味精。味精加多了,会掩盖天然食材本身的味道,你就会越来越喜欢重口味,而不喜欢天然食品的味道,容易钝化你的味觉。你会远离自家的餐桌,远离天然的食物,越来越喜欢吃外卖、预制菜、加工食品,相对来说,这些食品的营养健康水平还是略逊一筹。

中国全民网摘编亓荃鹏

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